Maisbrei ist eine der einfachsten und billigsten Speisen Siebenbürgens. Das Maismehl soll goldgelb und möglichst frisch gemahlen sein. Nehmen Sie kein fein gemahlenes Maismehl, dies ist eher für Kuchen geeignet.
Eine Portion hat pro Person ohne Zuspeisen durchschnittlich 710 kcal – 24 g Eiweiß – 35 g Fett – 75 g Kohlenhydrate – 5 g Ballaststoffe – 126 mg Cholesterien.
Vorbereitungszeit: 30 min
Backzeit: 30 min
| Nehmen Sie einen ausreichend großen Topf (etwa 2 l), damit der Maisbrei (Palukes) ausreichend gerührt werden kann. | …………….. | ……………………………………. |
| Erhitzen des Wassers mit einer Prise Salz im Topf.
Einstellen des Kochherds auf eine kleine Flamme. Langsames Einrühren des Maismehls mittels Schneebesen oder Holzlöffel. |
1 l 1 Prise 400 g |
Wasser Salz Maismehl |
| Ausstreichen einer feuerfesten Form mit Pflanzenöl. Schichten Sie zuerst eine Lage Maisbrei, dann eine Lage zerbröselten Schafskäse und zum Schluss wieder eine Lage Maisbrei. |
1 Essl.
250 g |
Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) Schafskäse |
| Vorheizen des Backofens auf 180° C. |
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| Vermischen Sie ein Ei und Rahm in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie das Ganze über den geschichteten Maisbrei. |
1 200 g |
Ei Rahm (Schlagsahne 30 %) |
| Backen im Backofen bei 180° C etwa 30 Minuten, bis sich der Brei am Rand löst und bräunlich wird. | …………….. | ……………………………………. |
| Reichen Sie Sauerkraut – Kopfsalat – Gurkensalat oder saure Gurken dazu.
Teilen Sie den Maisbrei in etwa vier Portionen. |
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