Ein Stück Kuchen hat etwa 375 kcal – 9,8 g Eiweiß – 14,4 g Fett – 54 g Kohlenhydrate – 2 g Ballaststoffe.
Vorbereitungszeit: 30 min
Backzeit: 25 min
| Trennen Sie Eidotter und Eiweiße der Eier. | 4 | Eier |
| Aufkochen der Zibeben (Sultaninen) oder Einweichen der Trockenpflaumen oder Trockenaprikosen. | 100 g
100 g |
Zibeben ungeschwefelte Trockenpflaumen u. Trockenaprikosen |
| Eiweiß zu Eischnee festschlagen. | ………….. | …………………………………. |
| Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben. Auspressen der Zitrone. |
1 | Zitrone |
| Vorheizen des Backofens auf 180° C. | ………….. | …………………………………. |
| Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Schaumigrühren der Eidotter mit Zucker und Butter. Vermengen von Maismehl, Rahm, Buttermilch, Backpulver, geriebener Zitronenschale und Zitronensaft. Eine Prise Salz dazugeben. Zuletzt festgeschlagenen Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig daruntermischen. |
100 g 250g 500 g 0,1 l 0,4 l 1 TL |
Butter brauner Zucker Maismehl Rahm Buttermilch Backpulver |
| Einfetten des Backblechs. Backen im vorgeheizten Backofen bei geringer Hitze mit 180° C etwa 20 bis 25 Minuten lang. |
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| Teilen Sie den Kuchen in etwa 12 gleichgroße Stücke. | ………….. | …………………………………. |